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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 
姜切片
 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后 转中火。煮 到水 快熬干
 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。